Besciamella velocissima

Come promesso ecco la ricetta della mia Besciamella velocissima. Più che la ricetta mi piace condividere con voi il procedimento che utilizzo per rendere la lavorazione della besciamella veloce e facile. Sicuramente non ho scoperto l’acqua calda, ma magari vi risparmio  un po’ di tentativi, che io a sua volta ho già fatto. All’inizio la besciamella la facevo nel modo classico, ma stare a girare per due ore non faceva proprio per me. Quindi in mano i cronometri, per fare questa besciamella oggi, foto comprese, ci ho messo, dal momento in cui ho aperto il frigo, 8 minuti!

besciamella facilissima

 

Le dosi che utilizzo io sono queste: 1 litro di latte, 100 gr burro, 100 gr farina, noce moscata e sale  (besciamella consistente, come da foto)

1 litro di latte, 70 gr burro, 70 gr farina, noce moscata e sale (besciamella più liquida)

Se avete delle dosi già collaudate potete copiare solo il procedimento: Mettere a bollire il latte, da solo, in una pentola abbastanza grande

besciamella facilissima

contemporaneamente sciogliere il burro. Io lo metto nel microonde

IMG_1012

preparare la farina e mescolarla al burro fuso

IMG_1014 IMG_1016

aggiungere la noce moscata e il sale (non ne metto troppo, preferisco controllare, assaggiando, quando la besciamella è pronta, per eventuali aggiustamenti). Mescolare bene per ottenere una mou bella morbida e liscia

IMG_1017

quando il latte inizia a bollire abbassare il fuoco e versare la mou di burro e farina dentro il latte. Importante! mescolare velocemente appena si versa la mou dentro al latte, per evitare che si attacchi al fondo e per ottenere una besciamella liscia liscia. Mentre per preparare la mou ho utilizzato una forchetta, per mescolare la besciamella utilizzo la frusta. Non ho potuto fare una foto mentre rovesciavo la mou, ma eccone qui una prima e una dopo.

IMG_1018IMG_1019

Si addensa subito. Basta girare 2 minuti e la Besciamella velocissima è pronta!

IMG_1021 IMG_1024

 

Oggi l’ho utilizzata per preparare una bella teglia di lasagne, ma non vi nego che me la mangerei tutta a cucchiaiate!

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...