Castagnaccio la ricetta della mamma

Oggi vi voglio presentare la ricetta del Castagnaccio che faceva mia mamma ❤️

La ricetta è così semplice che si può fare ad occhio! Mi ricordo che la prima volte che provai a preparare il castagnaccio ero alle medie e feci una sorpresa a mia mamma, che lo amava tanto.

La scrivo qui sul mio Blog, così che magari quando i miei bambini saranno grandi potranno ricercarla e potranno preparare anche loro un buonissimo Castagnaccio come faceva la loro nonna

INGREDIENTI

500gr farina di castagne

Circa mezzo litro di acqua, anche un po’ di più

pinoli e uvetta

rosmarino

pizzico di sale e olio

Questa ricetta NON ha zucchero.

La farina di Castagne mio babbo me l’ha mandata direttamente dall’Italia! Qui certe cose non si trovano…

ISTRUZIONI:

Mettere la farina di Castagne in una ciotola e aggiungere l’acqua. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza liquido

Aggiungere un po’ di olio d’oliva (Anche questo mi è stato mandato dall’Italia)

Una volta che il composto è liscio e omogeneo si aggiungono i pinoli e l’uvetta (siccome non sono mai abbastanza io ne metto davvero tanti)

Ungere una teglia da forno

Per avere un castagnaccio più alto potete utilizzare una teglia più piccola, viceversa se vi piace un castagnaccio più basso basta utilizzare una teglia più grande

Aggiungere altri pinoli e uvetta sopra e qualche rametto di rosmarino. Il rosmarino viene dal mio orto aromatico ❤️

Mia mamma aggiungeva sempre anche un filo d’olio sopra. A me qui è venuta un po’ una pozzanghera…

In forno a 180-200° (dipende dal forno) per 25-30 minuti circa ed è pronto. Il segreto è vedere le screpolature sopra, o anche il colore marroncino sotto. Quando si tira fuori dal forno sarà ancora molto morbido. Si rassoda raffreddandosi. Se vi aspettate di tirarlo fuori dal forno che è già duro, beh… quando si raffredda avrete una soletta!

eccolo fuori dal forno con tanto di pozzanghera di olio 😅

Una volta raffreddato si può tagliare a quadrati ed è pronto per essere mangiato!

Un piccolo andeddoto… a mia mamma piaceva metterci sopra della ricotta fresca. Può sembrare un po’ azzardato, ma era buonissimo.

Qui in America purtroppo non riesco a trovare della Ricotta buona… quindi meglio senza!

Con queste giornate fredde ci vuole proprio un bel Castagnaccio della mamma!

Buona giornata a voi e buonanotte per me…

Un abbraccio da di qua dal mare ✨

Sofia

2 pensieri riguardo “Castagnaccio la ricetta della mamma

  1. …le tradizioni..l’animo della casa…scriveva una blogger che seguivo ….mi piace molto questa cosa…👏👏👏

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