Che meraviglia la Primavera! Mi mette decisamente di buon umore e anche se ancora ci sono dei giorni che mi sento un po’ giù tornare a galla è sicuramente più facile. Questa aria tiepida che scalda il cuore, la voglia di cercare il marciapiede al sole, fiori che spuntano nuovi ogni giorno e la natura che si sveglia sono una delle cose belle di vivere in un paese che ha le Stagioni.

Per festeggiare questo inizio di Primavera ecco un dolce facile e forse dalle nostre parti un po’ insolito: il Zucchini Bread!

Io lo utilizzo anche come stratagemma per fare mangiare le zucchine a Cosimo e se anche voi avete voglia di provare a farlo ecco le istruzioni.

INGREDIENTI:

400gr di zucchine

100 gr mandorle sgusciate

3 uova

125 gr zucchero a velo

1 busta di lievito per dolci

200 gr farina

100 gr burro

cannella in polvere

un pizzico di sale

Forno 180°/200° per 30′

COME FARE:

Preparare le zucchine

Tritarle nel mixer, dopo aver tritato le mandorle

Mescolare lo zucchero con il burro

Aggiungere e mescolare insieme uova, farina, lievito e un pizzico di sale

Aggiungere le zucchine e le mandorle tritate e amalgamare bene il tutto

Trasferire l’impasto nello stampino e mettere in  forno

Eccolo pronto!

gnam gnam!

Questa ricetta la dedico alla mia amica violista Francesca! Aspetto un feed back e sono curiosa di sapere se Francarita lo proverà a fare con le zucchine del suo orto!

Buona notte a tutti, amiche e amici miei!

Sofia

ps. sono stata un po’ latitante in questo periodo ed ho un sacco di articoli pronti da pubblicare, ma sto portando avanti un progetto nuovo che non vedo l’ora di raccontare…