Biscotti Semplici

Questa ricetta è legata alla mia famiglia, in particolare a mia nonna slovena.

Per Natale in casa nostra si preparavano sempre questi biscotti e si facevano forme Natalizie da appendere poi con un filo all’albero di Natale. Uno dei piaceri della vita per me da bambina era mangiare i biscotti appesi! Alla fine delle feste quelli alla mia altezza avevano tutti un morsicino!

INGREDIENTI

125 gr zucchero a velo

100 gr burro

300gr farina 00

1 busta vaniglina

1/2 busta lievito per dolci

2 uova intere

pizzico di sale

FORNO 180° 15′ circa

Con queste dosi si fanno circa 500 gr di biscotti, io di solito faccio dosi doppie così i biscotti durano un po’ più a lungo!

Preparare su una spianatoia in legno tutti gli ingredienti

     

Le nostre formine. Naturalmente a forma di camion, auto e moto!

   

Mettere il burro ammorbidito e lo zucchero in una terrina. Mescolate e poi aggiungere gli altri ingredienti.

(Certe volte faccio la famosa “montagna” con farina, zucchero ecc.. e uova in mezzo, ma trovo che mescolando prima gli ingredienti nella terrina eviti di sporcarsi esageratamente le mani.)

   

   

Una volta mescolato gli ingredienti, rovesciare l’impasto sulla spianatoia precedentemente infarinata.

(Intanto accendete il forno così fa in tempo a scaldarsi)

   

Con le mani adesso lavorare l’impasto fino ad avere una palla liscia ed omogenea.

Prendere il matterello e stendere un pezzo della palla sulla spianatoia. L’altezza dello strato di impasto dipende dallo spessore che volete dare ai vostri biscotti. Considerate che c’è anche un po’ di lievito. Se è la prima volta consiglio di non farlo troppo fine perché poi è difficile ricavare le formine.

   

Mettere le formine ricavate sulla teglia ricoperta da carta da forno, così i biscotti non si attaccheranno.

Consiglio di infarinare sempre per bene il piano di lavoro prima di stendere l’impasto col matterello.

Una volta infornati i biscotti lieviteranno

   

Per controllare se sono cotti (non vi fidate troppo dell’orologio) io controllo sempre il colorito che hanno sotto. Se si aspetta troppo poi da freddi diventano duri come dei sassi!

Qui si vede bene come ho rigirato due biscotti per controllare il colore e così sono perfetti.

   

Una volta sfornati metterli subito a raffreddare in una zuppiera di ceramica. Se si lasciano sulla teglia rischiano di continuare a cuocersi.

   

Buon appetito!!!